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Un restaurant "La Boucherie"
04/02/2014
Un restaurant


Le franchisé à l’initiative de ce projet est axonais et le responsable du restaurant est ternois. Une douzaine de collaborateurs sera recruté. Six en cuisine et sept en salle. Les employés seront recrutés localement via une cellule de recrutement spécifique mise en place par Pôle Emploi. 

Pour les travaux, il est fait appel à des entreprises locales, ce qui est important pour le tissu économique et la cohésion du projet.

En tout, le restaurant comptera 100 places assises à l’intérieur, et 60 en terrasse.

Les futurs clients pourront découvrir les spécialités de La Boucherie : l’araignée, la poire, l’entrecôte, le pavé, le tartare de bœuf, les pièces de bœuf grillées à la plancha mais aussi des plats du terroir, comme le pot-au-feu traditionnel aux deux viandes ou la tête de veau en cassolette. La Boucherie proposera également des salades généreuses, de savoureux hamburgers, de véritables andouillettes de Troyes, des tripes à la mode de Caen, des desserts maison, des grands crus et d’excellents cépages à prix serrés.

Pour se mettre dans l’ambiance, on parlera le louchébèm dans le restaurant. Le louchébèm, c’est l’argot des bouchers. Le décor aidera aussi à se mettre dans l’ambiance. On en salive d’avance !

Côté formules, La Boucherie proposera des plats du jour et des menus à partir de 9,50€ (4,60€ ou 6,80€ pour les moins de 12 ans).

Le groupe La Boucherie, réputé pour la qualité de son offre carnée, est le 4ème opérateur du segment viande en France. Présente en France et à l’international, La Boucherie, c’est aujourd’hui un réseau de plus de 100 restaurants.

Le restaurant La Boucherie de Viry Noureuil sera ouvert 7j /7, de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 (et jusqu’à minuit les vendredis et samedis).

Stéphane LARZULInitiateur du projet
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